Bài viết này sẽ cung cấp người đọc các thông tin về (1) nguồn gốc của độc tố nấm mốc trong thực phẩm, (2) mối liên hệ giữa độc tố nấm mốc và ung thư, và (3) các khuyến cáo giảm thiểu nguy cơ phơi nhiễm các độc tố này từ thực phẩm.
Ung thư là căn bệnh ám ảnh tâm trí của loài người hàng bao thế kỷ qua. Trải qua chiều dài lịch sử, cuộc chiến chống ung thư đã có được những thành tựu to lớn và đáng khích lệ, nhưng để ung thư không còn là nỗi lo sợ của loài người vẫn là một thách thức không hề nhỏ.